Penne gratinate al pomodoro e ricotta salata
Difficoltà: molto bassaPreparazione: 20 minCottura: 20 minDosi per: 4 personeCosto: molto basso
Presentazione
Le penne gratinate al pomodoro e ricotta salata sono un primo piatto facile e veloce da realizzare, ricco di sapori mediterranei. Perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena dell’ultimo minuto, si prepara con pochi e semplici ingredienti. La dolcezza dei pomodorini si sposa benissimo con il gusto deciso della ricotta salata e le penne rigate sono il formato di pasta più adatto a raccogliere questo condimento. Grazie al loro foro centrale e alle striature esterne raccolgono il sugo e lo rilasciano ad ogni assaggio. Preparate anche voi le penne gratinate al pomodoro e ricotta salata, vi conquisteranno con la loro croccantezz
Ingredienti
Pomodorini ciliegino 700 gOlio extravergine d'oliva 30 gAglio 1 spicchioBasilico q.b.Ricotta salata 150 gSale fino q.b.
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Preparazione
Come preparare le Penne gratinate al pomodoro e ricotta salata
Per preparare le penne gratinate al pomodoro e ricotta iniziate a preparare il condimento. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4, quindi versate l'olio insieme all'aglio in un tegame capiente (2), lasciatelo imbiondire a fiamma moderate e aggiungete i pomodorini (3).
Salate e aggiungete il basilico (4), quindi coprite con un coperchio (5), lasciate cuocere per circa 15 minuti e una volta cotto eliminate l'aglio (6) e spegnete il fuoco.
Grattugiate la ricotta salata con una grattugia a fori larghi (7) e cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere (8). Scolatela al dente (9)
e versatela direttamente nel sugo preparato (10). Aggiungete la ricotta salata (11), tenendone da parte circa 50 g che serviranno per gratinare la superficie. Versate quindi la pasta in una teglia 27X19 cm (12).
Ricoprite la superficie della pasta con la ricotta salata tenuta da parte (13) e infornate in forno statico preriscaldato a 240° con la modalità grill per 3-4 minuti (se utilizzate il forno ventilato sarà sufficiente impostarlo ad una temperatura di 220°). Una volta sfornata (14) servite subito le vostre penne gratinate al pomodoro e ricotta salata (15).
Conservazione
Conservate le vostre penne gratinate al pomodoro e ricotta salata per 1-2 giorni al massimo in frigorifero e ben coperte.
Consiglio
Sostituite ai pomodorini la passata di pomodoro e aggiungete la mozzarella al posto della ricotta salata per un effetto filante.
